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黄瓜鲜,土豆香

时间:2019-12-03 09:27:39 点击:109    
稀罕一根黄瓜,也是同理。是夏天的阳光让黄瓜终于鲜了。这几日的菜单就包含南法国风味三文鱼鲜虾罗勒蒜香浓汤;意大利风白葡萄酒炖鸡,兼炖西红柿、西葫芦,配土豆、芝麻菜和帕马森干酪;瑞典肉丸配黄瓜奶油、越橘和

黄瓜是新鲜的!七月黄瓜!

我没在睡觉时说话。例如,当一个人在上海的时候,他肯定不会因为阳光的温暖而感慨。瑞典的高纬度让人们珍惜太阳。稀有黄瓜也是如此。超市货架上,每一个都用一层透明塑料密封。在四季中,外面和里面没有什么不同。它们都是绿色干净的。每次经过,我都会下意识地拿一个放在购物车里。但是,春秋时期的黄瓜必须加香料,衡顺香醋或巴尔萨克米克醋,盐,糖,大蒜或其他任何东西,总之,它们必须添加,否则它们真的无味。冬天有来自南欧的黄瓜,所以最好不要碰它们。

瑞典人热爱他们的农产品,因为他们感到轻松自在。然而,当地的阳光只在夏天充足。七月初,黄瓜被切开,里面是绿色的。黄瓜品种间略有差异,黄瓜中间的绿色略有着色。然而,只要你把它们放在案板上切,你就能闻到新鲜芬芳的香味,脆而甜。调味品只会破坏原有的味道。夏天的阳光最终使黄瓜变得新鲜。

近年来,位于两个最具活力和时尚街区的马尔默市涌现出一家受欢迎的店铺。店面不到50平方米,同时提供食物和外卖的餐厅充当咖啡店。20世纪60年代,哥本哈根的皇家瓷盘被用来制作面包,灯是旧瓷器和灯泡的组合。烹饪口味倡导一个理念:用季节性原料烹饪更自然、更美味。商店高高挂着一块小黑板,上面总是写着四五个菜名,还有一道素菜和一道儿童菜。这些天的菜单包括法国南部鲑鱼、鲜虾、罗勒和大蒜汤。用意大利白葡萄酒炖的鸡肉,配以西红柿和西葫芦,还有土豆、芝麻菜和帕尔马干酪;瑞典肉丸配黄瓜奶油、蓝莓和土豆。秋风吹来时,韩国米饭、瑞典猪肉和鹿肉菜肴将一个接一个地登场。饮料是来自该省农场的原汁、苹果酒、西木骨、鲜花和果汁。

季节里燃烧的东西被认为是理所当然的,不应该提倡。如果你没有,你能做什么?回到30年前,谁会想到冬天吃西瓜?然而,反季节食物的出现是人类对自然的胜利,让人欣喜若狂。然而,至少在瑞典,黄瓜只有在夏天才新鲜——这是我个人经历过的事实。

有些食物直到那时才被吃。这种情况在瑞典仍然可以看到。在直到五月才完全解冻的田地里,新鲜土豆和第一批草莓要到六月中旬的仲夏节才会成熟。小土豆像鹌鹑蛋,一次一个,又甜又糯。瑞典制造的草莓以目前大约50克朗的价格包装在一升的纸箱里,这已经得到了顾客的认可。仲夏夜晚餐,你会有新土豆、鲱鱼和草莓甜点。这个季节过后,土豆不再小,它们的皮不再被炸弹炸裂,也不再透明。尺寸大,光泽褪色,亮度变暗,颜色为灰色,需要冷煮。

无序——比如花朵兴奋地离开地面,在晚春寒冷时,不能退缩——是不容易的。与其只是坐在超市里拿着装满蔬菜的篮子,不如按时、有序地享用食物。种类少,吃不饱。

只需数一数瑞典蔬菜的季节。黄瓜是七月到九月。芦笋,4月至6月;西红柿,6月至9月;绿色、紫色或白色西兰花在6月至11月;南瓜和西兰花从六月到十月。玉米,从八月到九月;欧芹,从五月到十月;南瓜从八月到十一月等。

在12个月内,大自然有不同的天赋。例如,五月是芦笋之月,小菠菜和各种沙拉菜更绿,韭菜和大蒜也一样。八月,西海岸生产小龙虾,供应黑莓和蓝莓、玉米和早熟南瓜,还有松鸡、野鹅和狍。九月是苹果成熟的收获季节,梨、李子和沙棘、卷心菜和豆类、龙虾、鱼子酱和鲱鱼也是如此。十月,自由放养的猪和羊,经过一个愉快的夏季觅食后,吃到了美味的肉,森林中的金鸡油菌类正等着被发现。......

根据季节流向,根据成熟期选择和食用水果、蔬菜和鱼。吃好,吃好。如果你不能满足你的渴望,你会等待季节的回归,你会感到更加满足,值得拥有。

然而,一年到头,超市都有各种各样的浆果、鸡肉、鸭肉和鱼,还有各种各样的蔬菜,包括中国毛豆和蚕豆——冷冻的或新鲜的。不可能知道其他人对这种跨季节展示的感受,但它至少让我对最自然、最美味的季节失去了感觉。

我曾经看过后院的老樱桃树五月开花,六月底结出果实,七月的果实从粉色、橙色变成赭色。我想情况差不多,我想知道为什么紫翅椋鸟和黑鸟今年没有成群结队。我摘下一个放进嘴里。我真的缺少一点甜味和一点酸味。几天后的一天早上,樱桃树在旋转,颤抖。鸟儿从天而降,樱桃成熟了。鸟儿总是在打转。我猜他们藏在附近白桦树的枝叶中,以“观察风景”,并分析其他鸟类和昆虫在樱桃上“经过”的停留。有一点很清楚。樱桃的知心朋友是鸟。樱桃新鲜、甜美、无可挑剔。让知心朋友先吃饭,然后让他们吃饭。这很自然。

除了鸟之外,松鼠、兔子和其他小动物也懂得水果、蔬菜甚至花。松鼠也喜欢樱桃。当我看着绿色蔬菜种子最终长出一天那么宽的绿叶时,蜗牛一夜之间把叶子咬进了洞里。兔子喜欢沙拉,邻居园丁伦纳德不得不请猎人们做个榜样。鹿把郁金香花坛变成了月亮下的盛宴。他们非常喜欢郁金香!家庭主妇们说盐很有用,胡椒也被用来抵御入侵。我真诚地钦佩对动物的感知。

有些观念是人类固有的。它们在使用中被忽视,逐渐变慢,缺乏发展。我意识到这些年来我忽略了一件事:西瓜只有在夏天才有——我震惊地发现我忽略的不止这些。(瑞典王晔)

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